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Terre Vivante
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Produire tous ses légumes toute l'année
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 6 Février 2025
- 9782360989645
Apprenez à dimensionner votre potager, à optimiser vos cultures, à planifier les productions à stocker en prévision de la période creuse hivernale, mais aussi à cultiver diverses espèces et variétés potagères grâce à 40 fiches légumes. Pour se régaler de légumes bio, frais et savoureux, réaliser de belles économies et faire un grand pas vers l'autonomie alimentaire !
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Préparer la terre au potager : Préserver le sol et la biodiversité
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 20 Février 2025
- 9782360989201
Tout ce qu'il faut savoir pour préparer la terre de son jardin avec douceur et efficacité !
Préparer la terre pour les semis et les plantations, c'est tout un art ! Pour préserver notre dos, les sols et la biodiversité, et donner à nos cultures les meilleures chances de réussite, apprenons les techniques pour travailler la terre avec douceur et l'améliorer ! -
Légumineuses, des protéines au potager : Cultiver fèves, haricots, lentilles, pois
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 13 Mars 2025
- 9782360989195
C'est pas la fin des haricots !
Cet ouvrage invite les jardiniers à cultiver les pois, fèves et haricots car ces légumineuses ont des propriétés fabuleuses : elles n'ont besoin d'aucun engrais pour pousser et ce sont même elles qui nourrissent la terre ! Elles sont aussi très riches en protéines et constituent une alternative aux protéines animales. -
Un potager presque sans eau : Conseils anti-sécheresse pour cultiver avec sobriété
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Conseils D'Expert
- 3 Avril 2024
- 9782360988709
Avec le dérèglement climatique se pose le problème de la sécheresse, qui impacte fortement la production au potager. S'il n'existe pas de solution miracle pour remédier au problème, il existe des techniques, trucs et astuces pour continuer à cultiver, dans ce contexte de restriction hydrique.
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Je récolte mes légumes tout l'hiver : Quand semer ? quand planter ? 25 fiches légumes
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 3 Avril 2024
- 9782360988891
N'abandonnez plus votre potager une fois les derniers légumes d'été récoltés. Grâce à cet ouvrage, apprenez à anticiper la préparation de la terre, à établir votre calendrier de semis, à respecter les successions des cultures et à protéger vos légumes des grands froids, afin de récolter des légumes frais tout l'hiver. Grâce à 25 fiches pratiques, vous saurez tout sur les techniques de culture des carottes, choux-fleurs, épinards, panais, poireaux... Un vrai coup de pouce pour votre santé et votre porte-monnaie, mais aussi pour la planète !
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Légumes et canicule ; adapter le potager au réchauffement climatique
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- 10 Mars 2021
- 9782360985838
- Les preuves du réchauffement s'accumulent de jour en jour : cet ouvrage fait le point sur les techniques à mettre en oeuvre pour préserver le potager, les cultures et les récoltes dans les années à venir.
- Avec des conseils « à court terme » : améliorer la gestion de l'eau, pailler plus efficacement, mettre en place des ombrages, choisir des espèces et des variétés de légumes mieux adaptés à la chaleur, jouer sur les dates de semis et de plantation, reproduire ses propres semences pour bénéficier de l'adaptation de ses légumes aux nouvelles conditions, renforcer l'équilibre écologique du potager...
- Et des réflexions « à long terme » sur comment limiter tous ensemble le réchauffement : travailler autrement en limitant l'usage des machines, produire le plus de légumes possibles pour limiter les déplacements pour faire les courses, adopter un mode de vie global sobre en énergie...
- Par un auteur installé dans le sud de la France, en première ligne face au bouleversement climatique qui s'annonce.
- Une invitation à adopter un mode de vie cohérent qui va au-delà du potager, pour que nos enfants et petits-enfants puissent continuer de jardiner...
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Des auxiliaires dans mon jardin ! ; les attirer, les loger, les nourrir
Blaise Leclerc, Gilles Leblais
- Terre vivante
- 20 Février 2015
- 9782360981632
Dans la nature, lorsque l'homme n'intervient pas, se créent des équilibres écologiques entre tous les êtres vivant sur un même territoire. Dès que l'homme prend son tablier de jardinier, forcément le système initial est « bousculé ». Mais le jardinier peut décider de jardiner avec la nature et non contre elle ! Alors tout devient plus facile et merveilleux .
Il n'existait à ce jour aucun ouvrage présentant tous les animaux du jardin. Du plus petit et quasi invisible (bactérie) aux plus gros (petits mammifères, reptiles, oiseaux.), Blaise Leclerc et Gilles Leblais nous présentent ici, outre quelques indésirables, nos nombreux « alliés » participant à l'équilibre naturel du jardin.
Qu'ils soient souterrains (vers de terre, insectes, bactéries, champignons.), marcheurs ou coureurs à la surface du sol (carabes, batraciens, reptiles, hérissons.) ou volants (insectes, oiseaux.), pour chacun d'eux Blaise Leclerc et Gilles Leblais nous expliquent comment les identifier, en quoi ils nous aident au jardin et comment nous pouvons les attirer et les protéger.
- Aménager les différentes zones du jardin pour devenir un super « jardin d'accueil » - Fabriquer et installer des abris (plans fournis) - Pailler et composter pour nourrir les décomposeurs - Semer et planter des fleurs pour attirer les pollinisateurs Bref, des tas d'informations et de conseils passionnants, racontés dans un style alerte et vivant et accompagnés de magnifiques photos signées Gilles Leblais. Un livre à conseiller à tous les jardiniers mais aussi à tous les parents et grand parents qui pourront grâce à cet ouvrage s'émerveiller avec leur progéniture.
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Faites tourner ! les rotations dans mon potager ; plans, astuces, fiches légumes...
Blaise Leclerc
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 18 Mars 2016
- 9782360981922
La plupart des légumes du jardin ont leurs ravageurs et leurs maladies, parfois difficiles à contrôler. La solution ? Ne pas cultiver une même plante au même endroit plusieurs années de suite. Ainsi, faute de plante hôte, le ravageur ou l'agent pathogène cesse de se multiplier et disparaît. Autre bénéfice : on évite de cette façon d'appauvrir la terre en puisant toujours les mêmes éléments nutritifs. Voilà tout l'intérêt des rotations : contenir ravageurs et maladies et profiter au mieux des ressources du sol, grâce à l'alternance des cultures. Blaise Leclerc décrit dans ce livre la mise en place d'un plan de rotation au potager familial, qui tient compte de tous les légumes cultivés dans l'année, des intervalles de temps nécessaires entre les cultures, du regroupement des principaux légumes par famille, etc. 24 fiches légumes précisent, pour chacun d'eux, la famille botanique, les besoins en compost, les ravageurs et maladies qui justifient le nombre d'années à respecter avant le retour du légume au même endroit, les cultures précédentes à éviter ou à recommander... Tous les conseils nécessaires pour faciliter la tâche du jardinier !
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J'économise l'eau au potager ! quand et comment arroser ? + 30 fiches pour connaître les besoins de chaque légume
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 24 Février 2017
- 9782360982516
Quand, comment, en quelle quantité arroser ? Comment jardiner « sans eau » ? Ce livre apporte les réponses aux questions que tous les jardiniers se posent à un moment ou un autre sur un sujet a priori banal, mais qui va devenir de plus en plus crucial vu les perturbations climatiques qui s'annoncent.
Il nous aide préalablement à comprendre les mécanismes en jeu, en nous expliquant le rôle de l'eau dans les processus vitaux, son comportement dans le sol et dans la plante, tout cela de manière vulgarisée et passionnante !
Il passe en revue les différents types d'arrosage et les techniques pour économiser l'eau au jardin.
30 fiches légumes détaillent enfin les besoins différents de chaque espèce et les solutions d'arrosage adaptées à chacune.
Un livre hyper pratique, pour ne plus se retrouver perplexe face à son arrosoir et obtenir des légumes bien goûteux, juste assez riches en eau mais pas trop !
Arroser est l'un des gestes les plus courants au potager. Certes, il est indispensable à certains stades du développement des plantes, notamment à la germination. Mais sait~on qu'elles sont ensuite capables d'aller toutes seules chercher l'eau dont elles ont besoin ? Pourtant, nous avons tendance à les gaver d'eau sans tenir compte de leurs spécificités. C'est bien dommage, car non seulement l'eau devient de plus en plus une ressource rare, mais arroser sans discernement prend du temps, peut provoquer des maladies, et produire des légumes sans aucun goût !
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Mon potager sans déchets : rien ne se perd, tout se transforme !
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 15 Février 2022
- 9782360986897
Des pas à pas en image, pour s'approprier les gestes et passer facilement à la pratique. Cuisine, jardin, loisirs créatifs, santé naturelle... Une collection de livres thématiques, rédigés par des auteurs engagés au quotidien, pour agir efficacement tout en se faisant plaisir.
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Le sol en permaculture ; enrichir la terre de son jardin
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 27 Février 2018
- 9782360983353
La permaculture enfin abordée sous l'angle spécifique du sol et de sa fertilité !
L'intérêt de la permaculture se situe dans son approche holistique.
Or, bien souvent, le sol n'est quasiment pas abordé dans les livres sur la permaculture. Les conseils sur sa fertilisation sont souvent très limités voir inadaptés. Les risques de pollutions des eaux usées suite à des apports trop importants de fumures animales ou les préconisations inadéquates de la culture sur buttes dans certaines situations sont fréquents.
De plus en plus de livres sont consacrés aux expériences concrètes de la permaculture, mais aucun n'abordait la permaculture sous l'angle du sol et de sa fertilité.
Il est pourtant au coeur des principes éthiques et conceptuels du mouvement.
C'est à ces problématiques que "Le sol en permaculture" répond. Il offre un mode d'emploi de la fertilité en permaculture. Blaise Leclerc y décline les techniques mais aussi les dérives possibles d'une analyse trop rapide des principes de la permaculture.
Une première partie de l'ouvrage introduit la question de la fertilité du sol en permaculture. elle montre qu'elle est la clé de voûte de l'ensemble d'un projet permaculturel. Les principes de la permaculture y sont revisités en partant du sol.
Une seconde partie décrit pas à pas comment mettre en pratique l'entretien et l'amélioration de son sol en permaculture. Elle insiste notamment sur la complémentarité des techniques : paillage, apports de fertilisants, engrais verts, travail du sol, respect des rotations.
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Des racines et des bulbes : réussir leur culture
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 15 Mars 2022
- 9782360986880
Mettons de la diversité dans nos potagers grâce aux panais, patates douces, scorsonères et autres légumes parfois méconnus, qui nous accompagneront jusqu'au coeur de l'hiver !
Invitez betteraves, carottes, navets, panais, persil tubéreux, radis, salsifis, scorsonère, ail, échalotes, oignons, poireaux, céleri-rave, chou-rave, patates douces et topinambours dans votre potager ! Tous les conseils d'un jardinier expert sur une culture parfois délicate, et l'assurance de se régaler de bons légumes jusqu'au coeur de l'hiver.
Les légumes dont on consomme les racines, les raves ou les bulbes sont des incontournables du potager et de la table, dégustés crus ou cuits. Ils nous accompagnent toute l'année, fraîchement ramassés ou après stockage à l'abri. Couleurs, formes, intérêt nutritionnel et goûts variés sont toujours au rendez-vous. Mais leur culture n'est pas toujours facile : semis délicats, risque de pourriture ou d'attaques d'insectes... Ces légumes doivent être particulièrement bichonnés pour nous donner toute satisfaction. Alors voyons comment réussir les racines (betterave, carotte, navet, panais, persil tubéreux, radis d'été, radis d'hiver, salsifis, scorsonère), les bulbes (ail, échalote, oignon, poireau) et les raves (céleri-rave, chou-rave), sans oublier un « bonus tubercules » avec les patates douces et les topinambours. L'objectif du projet est aussi de remettre au goût du jour des légumes moins cultivés qu'avant, comme le navet, et plus globalement de donner envie d'augmenter la diversité de son potager, notamment en mettant à l'honneur les légumes d'hiver. Faire son potager, ce n'est pas seulement cultiver ses tomates !
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Un recueil très illustré de tous les travaux de base à faire au potager : préparer la terre, composter, semer, planter, arroser, pailler, cultiver des engrais verts, créer un équilibre écologique, faire ses semences... pour démythifier des travaux qui peuvent a priori paraître complexes. Tout pour bien jardiner sans se prendre la tête !
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Elles sont bonnes mes tomates ! ; des semis aux conserves
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 21 Février 2014
- 9782360981212
Les étals de légumes regorgent désormais de variétés de tomates plus originales les unes que les autres, les jardiniers se passionnent pour la culture de la tomate et c'est à qui aura la plus grande variété de tomates dans son jardin. Dans les villages, des apéritifs « dégustations » s'organisent entre voisins... Ce livre présentant 50 variétés de tomates sélectionnées spécialement pour le jardinier amateur et la cuisine familiale arrive donc à point nommé.
50 variétés de tomates, toutes cultivées par l'auteur au cours de l'été 2013 (ainsi que par une dizaine d'abonnés aux 4 Saisons du jardin bio) !
Avec :
Tous les conseils de culture : choix des variétés, semis, plantation, récolte, recommandations pour faire ses graines, entretenir les pieds de tomates (fertilisation, paillage, arrosage...),les soigner contre les maladies (mildiou) et les ravageurs.
Leur intérêt agronomique : quelle variété pour quelle situation, rusticité, précocité.
Leur intérêt gustatif : texture - saveur. Ananas, beauté blanche, brandywine, casaque rouge, cerise noire, côtelée de Florence, miel du Mexique, mirabelle blanche...
Toutes les variétés ont passé des tests gustatifs auprès d'une trentaine de jardiniers « testeurs ».
Cet ouvrage permet de (re)découvrir des variétés délicieuses, adaptées à nos régions, toutes disponibles chez la plupart des grainetiers bio. Cerise sur le gâteau, des recettes et des techniques de conservation sont fournies par des « cuisiniers-jardiniers », abonnés aux 4 Saisons du jardin bio.
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Les clés du sol vivant ; comment améliorer la terre de son jardin ?
Blaise Leclerc
- Terre vivante
- Conseils D'expert
- 7 Avril 2017
- 9782360982776
Un livre hyper pratique qui fait le lien, de façon très directe et pragmatique, entre vie du sol et travail du jardinier.
Un ouvrage de vulgarisation très illustré et accessible.
Un rappel des fondamentaux (formation du sol, différents constituants, principaux habitants, besoins des plantes...).
Des mises en application directes de grands principes théoriques : cycle de la matière organique et enrichissement du sol, faune et flore du sol et techniques de jardinage appropriées pour les préserver (paillages, engrais verts...), tests à réaliser pour identifier la nature de son sol, structure du sol et travail du sol adapté...
Des clés pour choisir les apports et le travail du sol adaptés à chaque type de sol.
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Les bons outils du jardinier bio ; choisir, manier, entretenir
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 26 Janvier 2021
- 9782360985821
30 outils indispensables au jardin bio.
- Les conseils experts de Blaise Leclerc quant aux outils du jardinier bio, manuels et ergonomiques, à utiliser en fonction des travaux à effectuer, avec un point sur les indispensables, ceux dont on peut se passer et ceux à éviter. - Un abécédaire répertoriant une trentaine d'outils (aérabêche, faucille, grelinette, tondeuse manuelle, etc.), composé de fiches pratiques très complètes (présentation, maniement, entretien, choix et prix...). - Des explications pour remplacer les machines : bonnes pratiques, bons outils, afin de produire des légumes toute l'année. - Un livre qui met en avant le jardinage naturel, sans l'utilisation d'engins motorisés, désastreux d'un point de vue écologique. - Une approche du jardinage plus silencieuse, moins polluante, moins intrusive, mais pas plus fatigante pour autant. Le plaisir du jardinier doit rester essentiel. - Un modèle de jardin moins strict et maîtrisé, plus sauvage, plus libéré et donc moins exigeant, qui respecte le vivant et épargne notamment nos précieux auxiliaires. - Une belle occasion de changer de regard sur la nature, de cesser de toujours chercher à la dominer, afin d'en être plus proche et d'oeuvrer avec elle. - Une très jolie nouvelle maquette, moderne et dynamique, pour accentuer le plaisir de la lecture. - Aucune concurrence sur ce sujet.
Disponible
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Le paillage est une des techniques de base du jardinage bio. Il permet de conserver l'humidité du sol et ainsi d'économiser l'eau sans porter préjudice aux plantes à condition que l'on veille tout de même à une bonne aération du sol. Il protège les plantes des maladies cryptogamiques et des ravageurs (limaces, escargots, taupins...) ainsi que des rayons asséchants du soleil ou des pluies violentes qui agressent la surface du sol.
Par ailleurs, le paillage évite la concurrence des herbes indésirables et nourrit les êtres vivants du sol, notamment les vers de terre, ces précieux auxiliaires du jardinier... Il existe de nombreux types de paillis, encore faut-il savoir lesquels choisir (herbe sèche ou fraîche, paille, broyat, paillages du commerce... ?), quand les installer, combien de temps les laisser (quelques semaines ou plus d'un an ?), comment arroser, quand les enlever... Enfin la technique du paillage s'adapte à chaque culture : on ne paille pas de la même façon ses rosiers, ses tomates, ses salades, ses carottes...
Mais il y a une solution pour chacune d'elle !
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Drôles de légumes ! de nouveaux goûts à cultiver
Blaise Leclerc, J-J Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 26 Mars 2019
- 9782360982592
Pour découvrir et apprendre à cultiver l'arachide mexicaine, le cresson de Madagascar, l'asiatique épinard-fraise, l'hélianthi nord-américain, le kiwano africain, le périlla japonais, la patate douce passée par les Antilles... sans oublier le topinambour, l'arroche, la tétragone cornue, etc. En tout près de 50 légumes inattendus et méconnus.
Avec des fiches de culture détaillées pour chaque légume, et des conseils pour se procurer les semences et les multiplier.
Pour augmenter la biodiversité de nos jardins, étendre la palette des goûts et améliorer l'offre nutritionnelle globale du potager.
Pour accueillir de nouvelles familles botaniques, donc permettre des rotations plus souples et limiter la prolifération des maladies et des ravageurs.
Pour épater les amis et attiser la curiosité de tous, donner envie de jardiner, tout simplement !
Un guide de tourisme pas comme les autres, pour « voyager en jardinant » sans autres bagages que binette et arrosoir !
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Je réussis mon potager d'hiver ; semer au bon moment pour récolter... jusqu'à Pâques !
Blaise Leclerc
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 18 Mars 2016
- 9782360981939
Il existe de nombreuses bonnes raisons pour cultiver des légumes en hiver : diversité, entretien facile (peu de ravageurs, pas d'arrosage), occasion de rattraper une mauvaise saison estivale, avantages pour la santé (consommation de légumes frais, exercice physique pour le jardinier !). Les conditions d'un potager d'hiver réussi l'anticipation, pour bien préparer la terre et permettre un développement optimal des légumes, et l'organisation. Respecter les successions de légumes, établir son calendrier de semis, du printemps à la fin de l'été en fonction du climat propre à sa région et en tenant compte des dates butoirs, adopter les bonnes pratiques (protections, paillages...) Blaise Leclerc explique très concrètement les techniques particulières du jardinage pour avoir de belles récoltes en hiver, en donnant toutes les précisions nécessaires à la culture et à la conservation de chaque légume. Un ouvrage très complet et richement illustré, pour ne plus oublier qu'un potager d'hiver se prépare dès le printemps !
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Apprendre à ralentir : plaidoyer pour un monde apaisé
Blaise Leclerc
- Terre vivante
- Champs D'action
- 31 Août 2021
- 9782360985845
L'éloge de la lenteur et de ses bienfaits, pour l'homme comme pour la planète !
- Un petit livre bien documenté nous encourageant à ralentir avant d'y être contraints pour notre propre bien-être et pour limiter les conséquences désastreuses de notre mode de vie sur la planète (pillage des ressources non-renouvelables, réchauffement climatique, pollutions, détérioration des écosystèmes...) - Une invitation à prendre du recul face au mythe de la croissance continue et à réviser nos indicateurs de richesse.
- Un appel à s'extirper du tourbillon de la consommation et de la vitesse, à s'extraire du rythme infernal qui dirige nos existences, à rompre avec le stress, le surmenage et l'aliénation au travail.
- Un éloge de la lenteur et de ses bienfaits nous incitant à modifier notre perception du temps, à concevoir qu'il n'est pas illimité et qu'il est urgent d'apprendre enfin à prendre du temps pour soi et pour les autres, en toute sérénité.
- L'occasion de calculer notre empreinte carbone pour prendre concrètement conscience de notre impact sur l'environnement.
- Des pistes d'action pratiques quant à nos modes de déplacement, notre fausse dépendance aux machines, notre alimentation, notre vie professionnelle, nos loisirs... à adapter et à mettre en place pour tendre vers une vie plus sobre, juste et durable.
- Au fil des pages, le témoignage de l'auteur, mais aussi les retours d'expériences de six personnes (d'âges et profils variés) illustrant les multiples facettes et moyens de ralentir.
- Diverses citations, encadrés, schémas et photos ponctuent le récit pour une lecture dynamique.
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Jardiner, c'est la santé ! organisation, techniques et art de vivre...
Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 29 Janvier 2019
- 9782360982455
Au-delà de la satisfaction de récolter ses fruits et légumes bio et mûrs à point, le jardinage est source de nombreux bienfaits, physiques ou psychiques. Encore faut-il qu'il soit pratiqué dans les meilleures conditions, sans s'épuiser à des tâches inutiles ni se blesser. D'autant plus que les outils et les gestes bons pour le jardinier sont en général également bons pour les êtres vivants du jardin, auxiliaires efficaces qui travaillent à notre place, ne l'oublions pas !
Jardiner, ça peut pas faire de mal ! , vous propose de faire le point sur les gestes et techniques à privilégier, et ceux à remettre en cause. Le buttage des pommes de terre, pénible pour le dos et violent pour le sol, par exemple, n'est pas obligatoire et un bon paillage le remplace avantageusement. Organiser l'espace et le temps : un jardin bien conçu, c'est autant de temps gagné et de travaux économisés. Privilégier les cultures en hauteur, par exemple, le travail au sol en sera limité et les cueillettes de tomates, pois, haricots grimpants, concombres... seront bien plus agréables !
Complétés des conseils de spécialistes de la santé, apprenez à jardiner au bon moment, à adopter les bons réflexes et les bonnes postures, a fortiori à choisir les bons outils et les bonnes espèces à cultiver.
En suivant les bons conseils de Blaise Leclerc, qui jardine depuis 40 ans, adieu fatigue et blessures et vive le plaisir de jardiner !
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Mes courges, melons, pâtissons ; des curcubitacées à cultiver et à déguster
Blaise Leclerc
- Terre vivante
- 28 Mars 2014
- 9782360981267
Les étals de légumes regorgent désormais de variétés de cucurbitacées plus originales les unes que les autres, les jardiniers se passionnent pour la culture des courges et les recettes déferlent sur la toile... Ce livre présentant 40 variétés de cucurbitacées arrive donc à point nommé.
40 variétés de cucurbitacées, toutes cultivées par l'auteur au cours de l'été 2013 ! Butternut, pomme d'or, bleu de Hongrie, potimarron, Lady Godyva, Jack o'lantern... Le lecteur aura l'embarras du choix.
Avec :
Tous les conseils de culture : choix des variétés, semis, plantation, récolte, recommandations pour faire ses graines, entretien (fertilisation, paillage, arrosage...), soin contre les maladies et les ravageurs.
Les qualités agronomiques de chacune : précocité, rusticité...
Leur intérêt gustatif et nutritif (texture - saveur) : les 40 recettes présentées permettront de multiples variations salées ou sucrées.
Cet ouvrage permet de (re)découvrir des variétés délicieuses, adaptées à nos régions, toutes disponibles chez la plupart des grainetiers bio.
Cerise sur le gâteau, des recettes et des techniques de conservation sont fournies par des « cuisiniers-jardiniers », abonnés aux 4 Saisons du jardin bio.
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Toutes les variétés de pois, fèves, haricots font partie de la famille des légumineuses. Celles-ci ont la spécificité d'avoir sur leurs racines des nodosités, riches en rhizobiums. Grâce à ces bactéries, ces plantes transforment l'azote présent dans l'air en un fertilisant naturel et gratuit ! Côté santé, les légumineuses sont nourrissantes car très riches en protéines et leur teneur élevée en fibres contribue à vaincre maladies cardio-vasculaires, cancer, diabète... Pour le potager, il existe des variétés de légumineuses adaptées à tous les climats et à toutes les saisons.
Elles sont faciles à cultiver dès lors que l'on respecte les calendriers de semis par région climatique. Seulement un ou deux binages, un buttage, aucune taille... et leur production est importante. On peut aussi aisément récolter leurs graines pour faire ses propres plants. Faciles à conserver, ces plantes proposent de plus des saveurs et des textures variées et peuvent être accommodées de mille et une façons.
Bonnes pour la santé, faciles à jardiner, sans aucun engrais, agréables à cuisiner... Des plantes parfaites pour un jardin écologique.
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L'agenda du jardinier bio ; la sagesse du jardinier ; et son calendrier lunaire (2017)
Blaise Leclerc, Antoine Bosse-platière, Joël Valentin
- Terre vivante
- Jardin Bio
- 16 Août 2016
- 9782360982066
L'Agenda de Terre vivante, c'est l'outil indispensable du jardinier, à emmener au jardin au même titre que le râteau, la binette ou l'arrosoir ! Vous y trouverez : jour après jour : le calendrier lunaire, semaine après semaine : les travaux essentiels à réaliser, les gestes à maîtriser, les calendriers de semis, plantation et récolte des légumes, des aromatiques, des fleurs... ainsi que les soins naturels à leur apporter. Tout au long de l'année, vous y noterez les événements du jardin : dates et lieux des semis et plantations, variétés choisies, dates des levées, des récoltes, événements climatiques... Et grâce aux nombreuses adresses qu'il fournit, vous saurez où vous procurer plantes, graines, matériel... en bio. Le thème de L'Agenda 2017 ? La sagesse du jardinier, ou comment cultiver la patience, la générosité, la réflexion, la curiosité... Chaque mois, découvrez une nouvelle qualité à travers les illustrations de cet agenda. Douze raisons de plus de passer du temps au jardin !
